Contexto: Este taller se desarrolla para conmemorar el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos establecido por Naciones Unidas el 29 de septiembre y se enmarca en el programa 12 Meses, 12 Acciones, promovido por la Comisión de Voluntariado de la ULPGC.

Objetivos principales: A) Sensibilizar a la ciudadanía sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, abogando por la necesidad (y urgencia) de un cambio profundo en nuestros hábitos alimentarios y prácticas culinario-gastronómicas asociadas para evitarlos, proponiendo 4 recetas como ejemplo. B) Conocer la contribución del Banco de Alimentos de Las Palmas a minorar la pérdida de excedentes alimentarios en los municipios de nuestra provincia, a través del voluntariado. Por un lado, mediante su captación, recogida y redistribución, por otro, realizando tareas educativas sobre esta problemática insostenible, dirigidas a escolares y profesorado. C) Generar un debate cultural en la comunidad universitaria y en la sociedad, en el marco de los ODS.

Contenidos y herramientas: 1.- Contextualización de la temática a cargo del Rector de la ULPGC, del Presidente del Banco de Alimentos de Las Palmas y del Vicerrector de Cultura, Deporte y Activación Social de los Campus. 2.- Desarrollo y presentación de cuatro recetas básicas con producto local (verduras, pescado, carne, postre) explicando los ingredientes de merma utilizados, a cargo de un chef titulado y experimentado (Samuel López Peña). 3.- Entrega de un cuaderno de campo (papel reciclado y pdf) conteniendo el contexto del Taller, las recetas del chef ilustradas con imágenes y una serie de recomendaciones sobre esta problemática elaboradas por el HUB GastroFood ULPGC. 4.- Debate.

Organiza: Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Activación Social de los Campus (a través de su dirección de Activación Social de los Campus y del Aula Cultural Ciencia & Gastronomía) / HUB GastroFood ULPGC.

Colabora: Banco de Alimentos de Las Palmas.

Patrocina: SPAR Gran Canaria.

Punto de encuentro: Hall de la Facultad de Ciencias de la Salud