Aula de Ciencia & Gastronomía. TALLER DE “CONCIENCIACIÓN SOBRE LA PÉRDIDA Y EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS” Primera edición (2025) Las Palmas de Gran Canaria
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Aula de cocina del HUB GastroFood ULPGC. Punto de encuentro: Hall de la Facultad de Ciencias de la Salud
Aula de cocina del HUB GastroFood ULPGC. Facultad de Ciencias de la Salud Edificio Ciencias de la Salud Avda. Marítima del Sur s/n 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas de Gran Canaria, Palmas, Las
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Contexto: Este taller se desarrolla para conmemorar el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos establecido por Naciones Unidas el 29 de septiembre y se enmarca en el programa 12 Meses, 12 Acciones, promovido por la Comisión de Voluntariado de la ULPGC.
Objetivos principales: A) Sensibilizar a la ciudadanía sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, abogando por la necesidad de un cambio profundo en nuestros hábitos alimentarios y prácticas culinario-gastronómicas asociadas para evitarlos, proponiendo tres recetas como ejemplo. B) Generar un debate cultural en la comunidad universitaria y en la sociedad, en el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.
Contenidos y herramientas: 1. Contextualización de la temática. 2. Desarrollo in situ de tres recetas básicas con producto local explicando los ingredientes de merma utilizados, a cargo de un chef experimentado (Samuel López Peña). 3. Debate. 4. Envío de pdf conteniendo el contexto de la temática, las recetas del chef ilustradas y recomendaciones de especialistas sobre esta problemática (2024-25).
Organiza: Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Sociedad a través de su Aula Cultural Ciencia & Gastronomía) / HUB GastroFood ULPGC.
En colaboración con la Fundación Disa.
