HiperDino patrocina: TALLER MONOGRÁFICO SOBRE “PLATOS CULINARIOS CON GRAN ARRAIGO POPULAR EN CANARIAS”. Segunda edición: PAPAS ARRUGADAS Y MOJOS CANARIOS Las Palmas de Gran Canaria
Various Dates
Aula de cocina del HUB GastroFood ULPGC
Facultad de Ciencias de la Salud. Edificio Ciencias de la Salud. Avda. Marítima del Sur s/n 35016 , Las Palmas, Palmas, Las
Finalidad: Revisar los fundamentos culinarios y gastronómicos de preparaciones tradicionales fuertemente arraigadas en el patrimonio cultural alimentario de Canarias.
Objetivos: A) Divulgar y formar en los fundamentos básicos de la Culinaria de Canarias. B) Sensibilizar en la selección y priorización de productos de cercanía del sector primario producidos en Canarias. C) Formar en los regímenes alimenticios saludables y en el correcto aprovechamiento de las materias primas en la cocina. D) Generar un debate cultural sobre estas temáticas en la Comunidad Universitaria y en la Sociedad.
Contenidos y herramientas:
1. Contextualización de la temática.
2. Desarrollo in situ de diversas preparaciones de diversas variedades de papas arrugadas con mojos canarios.
A cargo de un chef experimentado (Samuel López Peña).
3. Debate.
Organiza: Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Sociedad a través de su Aula Cultural Ciencia & Gastronomía) / HUB GastroFood ULPGC.
Patrocina: HiperDino
En colaboración con la Fundación Disa.
Patrocina: HiperDino
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The event takes place at Aula de cocina del HUB GastroFood ULPGC in Gran Canaria.
¿Where does TALLER MONOGRÁFICO perform?
Performs in Aula de cocina del HUB GastroFood ULPGC.
