Menú degustación 'Es Balcó de Son Vida' Cocinas y cociner@s con alma ' VII edición' Balears, Illes
Verschiedene Termine 28/09/2026
Es Balcó de Son Vida. Castillo Hotel Son Vida, a Luxury Collection Hotel, Mallorca
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Menú degustación del chef David Mendez - restaurante Es Balcó de Son Vida
Aperitivo
Butifarrón de sardina a la brasa con pan moreno de sus espinas y chutney de tomate
Gougères de queso mahonés con sobrasada de cerdo negro
Consomé de champiñón tatemado con espuma de patata ahumada
Entrante
Cocarrois con helado de su masa
Cocarrois al vapor, emulsión de pasas y demi-glace vegetal y helado de masa de cocarrois
Platos principales
Serviola, chirivía y hoja de higuera
Serviola soasada, salsa de colágeno y hoja de higuera y chirivía en texturas
Pato, sobrasada y maíz
Magret de pato crujiente, escabeche de sobrasada rancia y falso risotto de maíz
Postre
Ensaimada negra, orejones y vainilla
Ensaimada negra, namelaka de vainilla y helado de orejones y vinagre
Bebidas
Cerveza Rosa Blanca
Vino Blanco
Cercle 2025
Vino Rosado
Cercle 2025
Vino Tinto
Cercle 2024
Bodegas Macià Batle
Agua Mineral Font Major
El menú degustación, preparado por el chef David Mendez, se servirá por un precio de 74€ todo incluido en el restaurante Es Balcó de Son Vida ubicado en el Castillo Hotel Son Vida en Palma. Podrá disfrutar del menú del 28 de septiembre al 1 de noviembre, o hasta agotar las plazas disponibles, de lunes a domingo para servicio de cenas.
Para más información o consulta adicional acerca de su reserva, puede enviar WhatsApp al teléfono 620 965 482.
