11:00 H. MASTERCLASS: Maestros del Atún: del arte de la almadraba a la alta cocina a Alicante

Descubre todos los secretos del atún rojo de almadraba de la mano de Paco Doncel, chef de El Muro (Vejer de la Frontera, Cádiz) R. Michelin y Repsol y uno de los grandes conocedores de este producto emblemático del litoral gaditano.

En esta másterclass aprenderás a identificar los diferentes cortes del atún, conocer sus aplicaciones culinarias y descubrir las técnicas que permiten aprovechar al máximo cada pieza, poniendo en valor la calidad, la tradición y el máximo respeto por el producto.

Una demostración imprescindible para los amantes del "oro rojo" y de la cocina de excelencia.