La concienciación de los consumidores con respecto a la salud, la calidad y sostenibilidad vinculada a la alimentación es cada vez mayor. Responder a esta demanda conduce hacia la personalización de la dieta, la necesidad de buscar nuevos alimentos que cumplan con los requerimientos globales de sostenibilidad y economía circular, incrementar la calidad de los productos y la información relativa a temas de alimentación… y en definitiva: el incremento del bienestar. Desde el sector agroalimentario debemos ir orientando nuestras herramientas a las necesidades del momento presente y prepararlas para mejorar el futuro. ¿Qué aporta el Análisis Sensorial en estas áreas? Es una herramienta fundamental en el diseño de los alimentos del futuro, adaptados a las necesidades nutricionales, sensoriales, y emocionales específicas de cada persona, productos además comprometidos con un desarrollo sostenible de nuestra sociedad. Enmarcado en este contexto, el III congreso AEPAS contará con la presencia de prestigiosos ponentes internacionales, así como con un completo programa de presentaciones orales y pósters que será publicado en abril de 2019. Para más información consulta nuestra página web aepascongreso2019.wordpress.com o escribenos a [email protected]